“PIATTO D’ORO” ANCHE PER LA STEAK HOUSE
Si respira aria di primavera Al Vicolo Pizza e Vino: con la prossima apertura a Nicolosi e l’imminente arrivo del nuovo punto di degustazione enogastronomica nei pressi della location storica di via del Colosseo, Lucio Ferlito e Angelo Scaringi, insieme al nuovo socio Salvo Terranova, puntano a rafforzare il legame con i clienti che da circa tre anni scelgono la loro pizzeria e steak house nel cuore del centro storico di Catania. Una parte della città per molti anni rimasta in penombra e ritornata vivibile grazie anche ai riflettori di Al Vicolo Pizza e Vino, che ogni sera illuminano il quartiere. Una storia di buona cucina che continua a riscuotere consensi sette giorni su sette, e che sempre più spesso trova conferma nelle community social dedicate alle recensioni culinarie. Come nel caso del “Piatto d’Oro” recentemente assegnato da Good Food Advisor: «Non la solita pizza. Un impasto lievitato ad arte per una pizza croccante al punto giusto e condita in modo eccelso. Leggera, gustosa, dalle dimensioni esagerate e facilmente digeribile grazie alla lievitazione naturale. Al Vicolo – scrivono i critici che recensiscono i migliori locali – potrete gustare anche dell’ottima carne, succulenta e tenera, sorseggiando una delle corpose birre proposte. Menù ricco di bontà assolutamente da non perdere». Anche le carni della steak house sono un fiore all’occhiello: dalla tagliata di vitello o di cavallo al pollo fino alla rivisitazione della classica “cotoletta”.
«La carne che serviamo – commentano Lucio e Angelo – rispetta altissimi standard di qualità e genuinità, e soprattutto proviene da allevatori locali, per questo ci affidiamo all’azienda Salice Group, una realtà della nostra città con più di sessant’anni di storia». «La nostra macelleria – spiega Riccardo Salice – nasce dalla tradizione di famiglia. Dalla prima bottega in piazza Carlo Alberto fondata da mio nonno e da mio padre siamo arrivati a ben cinque punti vendita nell’area metropolitana di Catania». Una realtà che nel corso degli anni si è evoluta divenendo un’istituzione per chi è alla ricerca dell’ineguagliabile genuinità delle carni nostrane: «Quando parliamo di carni siciliane – continua – ci riferiamo alla particolare produzione presente nell’Isola. Si tratta di specificità inserite nella lista del ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Quello che fa la differenza sono le condizioni di allevamento e di alimentazione che conferiscono alla carne un colore più marcato, una compattezza e una sapidità maggiore, oltre al sapore più deciso derivante dagli aromi presenti nel foraggio».
